3 guarniciones con patatas

Las patatas son ideales para elaborar guarniciones sencillas y deliciosas, y lo mejor de todo es que pegan con casi cualquier plato. En casa somos super patateros y siempre que podemos, elaboramos y acompañamos los platos con patatas. Hoy os traigo 3 sencillas propuestas de acompañamiento o guarnición para vuestros platos navideños, digo acompañamiento, pero sin duda se pueden comer sin necesidad de acompañar a nada, ya que están deliciosas por si mismas.

PATATAS AVELLANA

INGREDIENTES

2 Patatas grandes.

4 cucharadas de mantequilla.

1 cucharada de aceite.

Sal y pimienta.

Pelamos las patatas y con ayuda de un ahuecador, vamos haciendo pequeñas bolitas. Las lavamos bien y secamos.

En una sartén, fundimos 2 cucharadas de mantequilla con el aceite y freímos las patatas a fuego lento sin parar de remover para que no se quemen y se hagan por igual por todos lados.

Una vez que comiencen a dorarse, las apartamos del fuego, salpimentamos y añadimos el resto de la mantequilla. Vamos removiendo hasta que esta se deshaga e impregne todas las patatas.

Nota: Si el ahuecador que tenemos es grande, cocemos las patatas 10 minutos antes de saltearlas con la mantequilla, así evitaremos que queden poco hechas por dentro.

PATATAS DUQUESA

INGREDIENTES

2 Patatas grandes.

2 Cucharadas de mantequilla.

1 yema de huevo.

Nuez moscada.

Sal y pimenta al gusto.

Pelamos y cocemos las patatas (yo las hago al vapor). Una vez listas, las escurrimos bien y las pasamos a un cuenco. Añadimos la mantequilla, la yema de huevo, salpimentamos y nuez moscada al gusto.

Chafamos y mezclamos bien hasta conseguir un puré homogéneo.

Pasamos la masa a una manga pastelera con una boquilla rizada grande y vamos haciendo pequeños montoncitos con el puré de patata.

Los horneamos unos 15 minutos a 170ºC o hasta que veamos que comienzan a dorarse. Sacamos del horno y espolvoreamos con parmesanos en polvo y perejil picado.

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES

Patatas pequeñas de guarnición.

Hierbas aromáticas al gusto y hojas de laurel.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Lacamos bien las patatas. Sobre una tabla de madera, colocamos dos espátulas de madera y en medio de estas una de las patatas. Ajustamos las espátulas al ancho de la patata. Cogemos un cuchillo afilado y vamos haciendo pequeños cortes usando de tope las dos espátulas, de manera que no atravesemos la patata.

Repetimos con el resto. Una vez listas, introducimos las hierbas aromáticas entre algunos de los cortes, también podemos añadir un diente de ajo cortado muy finito. Una vez listas, las rociamos con aceite de oliva.

Las colocamos en una bandeja para horno, salpimentamos y horneamos a 180ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse. Sacamos del horno y servimos.

¡No me digáis que no os encantan todas las guarniciones que he preparado con patatas, os aseguro que están todas realmente ricas, son super fáciles de preparar y de lo más resultonas.!