Hace tiempo ya os hablé de una estupenda web que, si bien no es vegana, es ecológica, lo que hace que por ende, acaben habiendo muchos artículos veganos o vegetarianos.
Dicha web es “La bioguía” y hace mucho encontré allí este truco para hacer cubitos de aceite aromáticos. Me pareció muy útil, pues, a veces compramos especias o hierbas frescas y al poco se ponen malas, pues ya no tienen como sobrevivir sin tierra, y a veces los cambios de temperatura les afectan mucho (como es el caso del romero, que en seguida se pone negro)
Así que es una genial idea poner estas hierbas o especias en una cubitera picadas para que el aceite coja algo de gusto, y luego verter aceite de oliva y congelarlo para que, si lo necesitamos en un momento, simplemente escojamos el cubito, lo echemos a la sartén caliente.. Et voilà!
Por otro lado, también podemos macerar nosotros el aceite con ajo, laurel, cayena, tomillo y romero… Pero requieren de varias semanas/meses para que cojan gusto.
Ayer bajé a comprar botes de plástico con dosificador (como los que usan en los restaurantes para el Ketchup) y hoy he puesto a macerar las siguientes combinaciones:
- Ajo, cayena y laurel (picante)
- Ajo y laurel (gustoso, sobretodo para arroces)
- Ajo, tomillo, romero (especial para patatas)
En un par de meses lo revisaré a ver que tal, pero es una genial idea por si queremos hacernos las tostadas con aceite de la mañana con un gusto diferente, o si al hacer pan o pizza, queremos darle un sabor a la masa diferente, así como para cuando queramos sazonar una ensalda o saltear un poco de verduras con poco aceite pero gustoso.
Os invito a probarlo, tanto la idea de la imagen, como macerar con vuestras especias favoritas!
Bon apetit!
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