Aguacates rellenos

Como seguimos con este calor, lo mejor es estar lo más lejos posible de fogones y hornos, así que propongo estos aguacates rellenos, que no requieren mucha elaboración y que, además, están deliciosamente fresquitos.

Ingredientes de los aguacates rellenos (3personas):

• 3 aguacates maduros
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• 1 rodaja de piña natural o una lata de piña de 220 gr 
• 1/2 cebolla
• Salsa rosa
• Una lima
• Sal

Elaboración de los aguacates rellenos (3 personas):

Hay 2 maneras de elaborar esta receta y se diferencian en si utilizamos los aguacates en la mezcla o no. En mi caso sí que los utilicé.Cortamos los aguacates a la mitad, desechamos el hueso y con una cuchara sopera quitamos la pulpa que pondremos en un bol (si no queremos el aguacate en la mezcla, no quitamos la pulpa y ponemos encima los siguientes ingredientes).Salamos, le echamos un chorrito de lima o, en su defecto, limón y aplastamos con un tenedor.Abrimos las latas de atún, le quitamos un poco del aceite y añadimos al bol.Picamos la cebolla, los surimis y la piña y ponemos en el bol. Mezclamos todo bien.Ahora haremos la salsa rosa y mezclaremos con todos los ingredientes.Rellenamos los aguacates con la mezcla anterior y a la nevera para que cojan frío.¡Que aproveche!.Esta receta está dedicada a Esther, que es la dueña de la receta y me pasó los derechos ;-).