Ajoblanco de Mango Con Jamón

Ingredientes

• 180 g de mango pelado
• 1 diente de ajo
• 125 g de almendra
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 100 g de agua
• 1 cd de vinagre de Módena
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva.

Elaboración

• Triturar en la Thermomix la pulpa de mango con la almendra, el pan y el ajo.
• Añadir el agua, el vinagre, sal y pimienta
• Mientras continúas batiendo, ir echando aceite poco a poco para que emulsione.
• Rectificar de sal o pimienta, y meterlo en el frigorífico hasta servirlo.
• Se puede acompañar de una tiritas de jamón