Albondigas de pez espada

Ayer estaba agotada tenía un post a medio escribir, pero me podía el cansancio, lo conté en mi grupo de Whasapp (grupo de terapía de grupo Eleven) y allí estaba mi Itziar(Babyrural) para ofrecerme su plato del día.
Yo no soy muy amante del Pez espada,....pero esta tarde me voy a la pescadería para comprarlo, porque vaya pinta! Se nota que ella esto lo lleva en la sangre, da gusto verla en la cocina! Si tiene buena genética!

Ingredientes
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 lata de tomate frito
2 lomos de pez espada
1 huevo
Pan rallado y harina
Preparación
Sofreír 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio pimiento verde y medio rojo bien picaditos.
Añadir una lata de tomate frito, yo compro uno muy muy natural, cuanto más natural, mejor porque está menos dulce.
Picar 2  lomos de pez espada, mezclar con un huevo, miga de pan, perejil picado. Salpimentar y mezclar bien.
Empanar (yo los hago en una mezcla de pan rallado y harina) y freír en aceite bien caliente.
Añadir las albóndigas a la salsa.
Gracias mi amiga por estar ahí!