Alcachofas al horno

Se compone de agua e hidratos de carbono con gran aporte de fibra.Tiene un gran aporte de minerales como el sodio, potasio, calcio y fósforo.Vitaminas B1, B3 y un aporte mínimo de vitamina C.
Es un gran diurético, por eso la aconsejan mucho para dietas de pérdida de peso y absorbe el colesterol en el intestino.Sus flores contienen fermento "lab", que sirven como cuajo para la elaboración de leche y quesos, al igual que las del cardo. Estos quesos reciben el nombre de "queso flor".Su utilización como preparado a partir de extractos de alcachofera, está contraindicada para pacientes con piedras en la vesícula biliar, embarazadas, y menores de 12 años entre otros.INGREDIENTES:♥7/8 alcachofas medianas♥sal y pimienta♥aceite♥perejil♥3 dientes de ajo♥Para limpiarlas: Agua, bicarbonato y vinagreELABORACIÓN:

• Con la ayuda de un cuchillo de sierra (yo utilizo el del pan) corta los extremos de la alcachofa.
• Lava debajo del grifo.
• Coloca en un bol grande donde habrás puesto abundante agua con una cucharada de bicarbonato y una cucharada de vinagre.
• Deja reposar unos minutos para que suelen todas las impurezas.

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Pasados unos 15 minutos, lava una a una debajo del grifo y coloca encima de una fuente de horno.
• Salpimenta.
• Añade unas gotitas de aceite entre las hojas.

• Coloca la bandeja en el horno.
• Deja unos 30/35 MINUTOS.
• En un mortero, añade 3/4 dientes de ajo y un poco de perejil. Pica muy bien.
• Añade agua hasta mitad del mortero, y con ayuda de una cuchara vierte encima de cada alcachofa.
• Deja hornear unos 10 MINUTOS más.
• El tiempo de horneado dependerá de cada horno. Si vieras que le falta un poco, apaga el horno, tápalas con papel de aluminio y déjalas dentro del horno (sin abrir la puerta), se terminarán haciendo.

Es mi verdura preferida, y me encanta cómo quedan horneadas de esta manera.IMPRIMIR RECETA