Alcachofas fritas

Ingredientes

• 1 lata de corazones de alcachofa chica
• 1/2 taza de queso parmesano en listones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de arúgula
• Aceite suficiente para freír

Preparación1. Calienta el aceite y fríe las alcachofas hasta que estén ligeramente doradas.2. Colócalas en un plato. Esparce sobre ellas la arúgula y adorna con los listones de parmesano. Termina el plato salpimentando la ensalada y bañando con aceite de oliva.