Aperitivos de alta cocina

Hoy os traigo tres aperitivos súper sencillos, con los que quedar como un rey estas navidades.Son aperitivos creados por Ferrán Adriá por lo que os sentiréis como grandes chef.Os los muestro. Los elaboraron los alumnos de 2º de cocina del I.E.S. San Blas, Aracena. 

3D DE RAS EL HANOUT

INGREDIENTES:1 bolsa de aperitivos 3DQueso crema (de untar)Ras el Hanout
ELABORACIÓN: Esta receta puede tener muchas variantes. El queso crema que se use puede ser blanco, con finas hiervas, de salmón…También se puede cambiar el tipo de condimento y ponerle en lugar de Ras el Hanout, curry, pimentón…
Se hace una mezcla homogénea con el queso y el condimento, en este caso el Ras el Hanout. Se rellenan los aperitivos 3D.Se sirven en una bandeja o pinchados en algún recipiente.

POLVO DE PALOMITAS

INGREDIENTES:1 paquete de palomitas para MicroondasSal
ELABORACIÓN: Esta receta también se podría hacer con palomitas dulces. No lo recomiendo con palomitas de colores, pues quedaría con un color oscuro un tanto raro.
Se cocinan las palomitas en el microondas según las instrucciones del fabricante.Se ponen a punto de sal (normalmente están en su punto).Se trituran las palomitas en el vaso americano hasta obtener un polvo lo más fino posible.Se hacen unos cucuruchos o cartuchos con papel de estraza y se rellenan con el polvo de palomitas.Se pueden servir clavados en un cuenco lleno de granos de maíz.  

OVILLOS DE PARMESANO
INGREDIENTES:Pasta brickParmesanoAceite de olivaOréganoSal en escamas
ELABORACIÓN: Se corta la pasta brick en juliana y se le añade aceite de oliva y orégano.  Se ralla el parmesano y se mezcla con la pasta brick.Se hacen unos ovillos y se meten a secar en el horno a 160ºC durante 10 min.  Se terminan poniéndoles escamas de sal. ¡FELICES FIESTAS!