Arepas vegetarianas

Este mes el Desafío en la Cocina trae una receta latinoamericana de la mano de Carolina.Nosotros nunca la habíamos probado y nos ha encantado ya que nos sabe a los kikos y encima admite cualquier relleno.Yo, después de buscar por San Google, me decanté por la arepa con relleno vegetariano y la receta de la arepa se la cogí a mi amiga Nuria El cuaderno de recetas  que me ayudó mucho, ya que está muy bien explicada.Muchas gracias :)

Receta Tradicional

INGREDIENTES:
Para las arepas: ( salen unas 10 arepas )

• 3 tazas de harina de maíz 
• 4 tazas de agua
• 1/4 de taza de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal

 Relleno: ( para 4 arepas )

• 1 aguacate
• tomates cherry
• pepinillos
• semillas de sésamo y lino caramelizado
• sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre de módena

PREPARACIÓN:


 Para las arepas:

• Para hacer la arepa, coger un cuenco grande y echar el agua tibia y la sal.
• Agregar el aceite de girasol.
• Añadir la harina y remover con una cuchara.Cuando esté bien mezclado dejar reposar 5 minutos
• Después volvemos a mover la masa con las manos, si está dura, echar un poco de agua, poco a poco.
• Humedecer las palmas de las manos e ir cogiendo porciones del mismo tamaño, más o menos 125 gr cada una.
• Se hacen bolitas y se aplanan, dándoles  una forma redondeada y aplanada.
• Si al aplanar la arepa vemos que se agrieta por los bordes, es porque le falta agua a la masa.Entonces volvemos a amasar y añadir más agua y le volvemos a dar forma.
• Calentar una plancha y vamos haciéndolas durante 10 minutos por cada lado a fuego medio-bajo.TRUCO: Cuánto más ancha sea la arepa, menor llama, así se hacen por dentro y por fuera por igual.
• Finalmente retiramos del fuego y… ¡ya tenemos preparada la arepa!

 Para el Relleno:

• Sencillo y muy sano. ;)
• Abrir el aguacate por la mitad, quitarle la semilla, quitar la pulpa del aguacate y la troceamos.Hacer lo mismo con los tomates cherry y los pepinillos.Añadir todo a un cuenco.
• En otro cuenco añadir la vinagreta de módena, el aceite, la pimienta, las semillas de lino y sésamo.
• Batir bien y añadir al otro cuenco mezclando todo muy bien.
• Abrir la arepa por la mitad y rellenarla.Listas para comer.
• Ah!!Para que la arepa esté perfecta, ir haciendo el relleno mientras se están haciendo las arepas en la plancha.

NOTAS:Llenan mucho, por eso que 2 arepas por persona es suficiente y si sois como yo, de comer poco, con una tenéis suficiente.La receta que os doy es para 10 arepas.Nosotros al ser 2, congelé 6 arepas pero sin hacerlas a la plancha, así cuando nos apetezca las saco del congelador y tan sólo tengo que hacerlas a la plancha.Si queréis ver más arepas pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina. :)
                                       BON APPÉTIT!!