Arroz a la cubana

Muy sencillo de preparar, saca de un apuro rápidamente ya que son ingredientes fáciles de encontrar en nuestra cocina y además muy económico
INGREDIENTES (para 4 personas)
-   Arroz:    300 gr -   Huevos:   4 -   Ajo:   2 dientes -   Tomate frito:   300-400 gr -   Agua:   el doble que de arroz -   Aceite de oliva -   Pimienta -   Albahaca -   Sal
PREPARACIÓN
-   En un cazo amplio, doramos ligeramente los dientes de ajo laminados con un poco de aceite, añadimos el arroz, lo rehogamos 2-3 minutos, incorporamos el agua, un poco de sal, dejamos hervir 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos más. -   Calentamos el tomate frito con un poquito de pimienta. -   Freímos los huevos. -   Ya solo queda montar el plato con el arroz (si queremos usar un molde no hace falta untarlo de aceite ya que el arroz ya lleva aceite), la salsa de tomate con una pizca de albahaca y el huevo frito. -   Servimos recién hecho, bien calentito.