Arroz caldoso con bogavante

Buena alianza entre cereales y marisco, con un resultado muy pero que muy interesante
INGREDIENTES (4 personas)
-   Arroz:    1 vaso y medio -   Bogavante:   1 de unos 500 gr -   Cebolla:   2 -   Tomate:   1 maduro -   Ñora:  1 (o pimiento choricero) -   Perejil:     1 ramita -   Laurel:   1 hoja -   Ajo:   3 dientes -   Pimentón   1 cucharada -   Vino blanco:  50 ml -   Raspas y restos de pescado -   Aceite -   Sal
PREPARACIÓN
-   Hacemos un caldo con las raspas y los restos de pescado (en este caso con unas raspas de rape y unas cáscaras de langostinos que tenía congeladas), una cebolla partida por la mitad, un diente de ajo, la ramita de perejil, la hoja de laurel y una cucharadita de sal, añadimos 2,5 litros de agua, dejamos cocer 20 minutos, colamos y reservamos. -   Partimos el bogavante, cortamos la cabeza por la mitad longitudinalmente y la cola en rodajas. -   Ponemos un poco de aceite en una olla grande, cuando esté caliente doramos ligeramente los trozos de bogavante, retiramos y reservamos, cascamos entonces un poco las pinzas para que luego sea mas fácil comerlas. -   En ese mismo aceite hacemos un sofrito con dos dientes de ajo, la cebolla picados y un poco de sal, unos 15 minutos, añadimos entonces el tomate picado, la ñora troceada, agregamos el vino blanco, dejamos reducir, retiramos entonces del fuego e incorporamos el pimentón removemos bien, añadimos entonces 2 litros del caldo de pescado y cocemos todo junto otros 15 minutos, dejamos enfriar un poco y le pasamos la batidora. -   Cuando vuelva a estar hirviendo añadimos el arroz, a los 5 minutos incorporamos los trozos de bogavante y dejamos cocer otros 15 minutos (el tiempo depende del tipo de arroz que utilicemos), cuando falte unos minutos rectificamos la sazón, dejamos reposar 5 minutos y ya estará listo para servir.