Hoy quiero compartir un arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.
Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.
Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.
Si lo haces en temporada que no hay setas, se pueden utilizar setas congeladas que también dan mucho sabor o setas secas ya que estas aportan mucho sabor.
Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.
Ingredientes:
- 350 gr. de arroz bomba
- 1 conejo en trozos
- 250 gr. de setas variadas
- 1 litro de caldo
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 4-5 cucharadas de tomate triturado
- Azafrán
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva. Corta el conejo en trozos, sazona con un poco de sal y pimienta.
- En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
- Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.
- Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
- Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.
- Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.
- Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!
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