Arroz con pollo dorado

Un arroz con pollo bien amarillo, el secreto está no sólo en el azafrán.
Muy sencillo, con pocos ingredientes y sin sabores estridentes. Se basa en tener buenos productos y el plato se hace prácticamente solo.
Este es el video, luego te explico los ingredientes y las foto paso a paso.
http://youtu.be/ktlGzONU_B4

Ingredientes:
2 pechugas de pollo en cubos
1 solomillo en rodajas (optativo para quien no le guste el pollo) yo puse las dos cosas
2 tazas de arroz redondo
1 brick de caldo de pollo de 1 litro
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1/2 sobre de paellero, o 1 cdita de colorante alimentario en polvo o cúrcuma
sal y pimienta para rectificar el sabor
Cortar la pechuga en cubos y rehogar en aceite de oliva VE. Retirar de la sartén
en ese mismo aceite rehogar muy bien la cebolla, dejandola bien dorada y caramelizada
quitamos el exceso de aceite y ponemos el vino, luego el arroz y removemos, para que el arroz se quede bien dorado unos minutos
luego el caldo, el colorante o azafran y volvemos a remover un par de minutos
Luego bajamos el fuego, y dejamos que se cueza 15 minutos, sin tocar el arroz, para que se vaya haciendo de forma pareja
si vemos que se seca mucho, agregamos mas caldo o agua, por encima, sin remover, hay que dejar quieto el arroz

finalmente colocamos el pollo (que le doy un golpe de microondas para calentarlo) por encima, y lo tapamos con papel plateado durante 5 minutos. Lo que yo hago, es llevarlo a horno precalentado a 100 ºC y lo dejo así tapado hasta el momento de comer.Puedo dejarlo media hora que queda estupendo!!!! Lo espolvoreo con perejil picado y lo sirvo.

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com