Arroz de rape

Ingredientes:- Sofrito de cebolla y tomate- 1 vasito de vino blanco- 1 cola de rape cortada a medallones- Caldo de rape - 1 tacita de las de café de arroz por persona- Ajo y perejil picados
Una vez terminado el sofito en una paella añadir los medallones de rape y el vino, cuando este se evapore añadir el arroz y sofreirlo un poco antes de añadir el agua, siempre guardando la proporción de tres tacitas de agua por una de arroz, cuando el arroz esté casi en su punto se le añade la picada de ajo y perejil se deja un momento hasta que este en su punto.¡Buen provecho!