Asado de cordero

Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo. Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado...

Ir tomando nota y al lio...
Ingredientes:

• media paletilla de cordero
• 1 tomate
• 1/2 media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de manteca de cerdo
• 1 vaso vino fino “la sultana”
• 1 vasos de agua
• 4 patatas grandes
• piñones
• sal
• pimienta
• romero

Elaboración:
Lavar las patatas y cortarla en juliana grande, cortar el perejil y el ajo en lamina. Reservar. Cortar el tomate y la cebolla en juliana. Salpimentar la carne. Reservar.
En el vaso del vino fino añadir una cucharada de manteca de cerdo y calentarlo en el microondas hasta que se disuelva. En el mortero picar el ajo, el perejil y una pizca de sal, cuando este picado agregar el vaso de vino fino, mezclar bien y reservar.
En una bandeja de horno ir colocando las patatas cortadas, añadir un puñado de piñones, el tomate, la cebolla e ir colocando los trozos de carne. Regar con el picadillo del mortero y añadir por ultimo el vaso de agua. Calentar el horno a 180ºC y dejar hornear durante 1 hora.

Así queda el asado

Nota:
A la media hora darle la vuelta a la carne y terminar con la cocción. En un principio con un vaso de agua le va bien al asado.Con Texturas y Sabores