Este mes me ha tocado por sorteo elegir la película del reto de este mes, de todos los retos en los que participo es la primera vez que me toca elegir, ya era hora! jejejeje :P
Imagen de Film Affinity
Y he escogido Julie & Julia, película que cuenta la historia de dos mujeres, por una parte cuenta como Julia Child descubrió su pasión por la cocina y por la otra a Julie Powell, una mujer que necesita llenar su vida con algo que la inspire y decide hacer todas las recetas de Julia Child , 524 en total, en 365 días.
Es una película ideal para un reto de cocina, no creéis? :D
Después de buscar recetas de la Julia Child, me he decantado por un postre que aunque es sencillo de hacer, queda muy bonito a la vista, decora muy bien el plato y tiene un sabor buenísimo. Es el Aspic de Manzana al Ron, además viene decorada en el plato por una deliciosa crema inglesa que junto al Aspic quitan el sentío! :)
La receta está sacada del blog Entre ollas anda el fuego, donde tienen un montón de recetas de la Julia Child, a cuál más buena! La receta la podéis ver aquí.
Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:
- 250 gr de manzanas peladas y descorazonadas
- 110 gr de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- aceite de girasol
- 50 gr de frutas confitadas
- 20 ml de ron
Para la crema inglesa:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 5 gr de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
En un cazo pondremos el agua, el azúcar y el zumo de limón, lo llevaremos al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto.
Pelamos las manzanas y con un descorazonador les sacamos el corazón, las cortamos a lo largo y las añadimos al cazo del agua con el azúcar.Las tendremos hirviendo durante 20 minutos, moviendo constantemente para evitar que se peguen o se quemen. Estarán listas cuando estén prácticamente transparentes.
Embadurnaremos un molde con un poco de aceite de girasol y también un poco de papel de horno que pondremos en el fondo del molde.
Cortaremos en trozos desiguales las frutas confitadas, la mitad de ellas las colocaremos en el fondo del molde y la otra mitad las coceremos con las manzanas los 2 o 3 últimos minutos de la cocción.
Cuando las manzanas estén en su punto, las retiraremos del fuego y añadiremos el ron. Removeremos bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
Vertemos la mezcla en el molde y lo dejaremos enfriar varias horas, hasta que haya cuajado. Si lo dejáis en la nevera de un día para otro os quedará mucho mejor. :)
Para preparar la crema inglesa, en un cazo pondremos a cocer la leche con la esencia de vainilla. Por otro lado batiremos las yemas de huevo con el azúcar y cuando la leche empiece a hervir la retiraremos del fuego y la iremos echando poco a poco al bol de las yemas y el azúcar, removiendo constantemente para que no se cuezan.
Vertemos la mezcla de nuevo en el cazo y lo ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que la crema espese, sin que llegue a hervir.
Dejaremos enfriar la crema.
Como le hemos puesto al molde del Aspic papel de horno, nos será sencillo de desmoldar.
Para montar el postre colocaremos el Aspic de manzana sobre un plato o fuente rodeado de la crema inglesa. Y a disfrutar!!!
Ya me contaréis que tal os ha parecido este Aspic de manzana, realmente es un postre delicioso, muy suave y dulce al paladar. Y mezclado con la crema inglesa es un bocado exquisito! ;D
Espero que os haya gustado, ya estoy ansiosa por saber cual será nuestro próxima película!
Que disfrutéis de la semana santa! :)
Besotes!
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