Bacalao a la andaluza

Hoy empezamosdespués de unas vacaciones con un bacalao a la andaluza de https://www.sabervivir.es. Es una receta que todavía no habíamos probado y nos ha encantado.INGREDIENTES:4 trozos de lomo de bacalao gran chef6 tomates2 dientes ajo8 pimientos piquillo1 cebolla1 vaso vino blanco8 setas50 gr. harinaTomillo, laurelOréganoAceite, salELABORACIÓN:Para la elaboración de la salsa de tomate. Salteamos en una sartén la cebolla, y el ajo picado, junto con los pimientos del piquillo cortados en tiras, una pizca de sal, laurel y tomillo. (Para aromatizar la salsa).Cuando esté bien pochado añadiremos el tomate pelado y troceado. Y finalmente añadiremos el vino blanco, para darle un toque a la salsa yo a la salsa para que no quede ácida le añado una cucharadita de azúcar.Pasaremos los lomos de bacalao desalado por harina y orégano, y lo freímos. Con las setas haremos lo mismo y las pasamos por harina y las freímos.Añadiremos a la salsa el bacalao y las setas y dejamos reposar un poco.