Bacalao con tomate

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 6 tomates maduros
• 50 ml. de vino blanco

Receta Paso a Paso

Paso 1

En una cazuela ponemos un chorro generoso de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla bien picada. Dejaremos a fuego suave hasta que comience a pocharse pero sin dejar que coja color.

Paso 2

Los tomates los vamos a rallar con un rallador y nos quedará un tomate triturado. Añadimos junto con la cebolla e incorporamos en este punto el vino blanco. Dejaremos cocinar por espacio de una media hora.

Paso 3

Pasado este tiempo pasamos la salsa por un pasapuré para que nos quede lo más fina posible aunque si lo preferís más enterito todo no haría falta pasarlo. Reservamos la salsa resultante.

Paso 4

Enharinamos los lomos de bacalao, que en caso de ser salado recordad que tenemos que dejar desalando desde la noche anterior. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos los ajos cortados en láminas. Retiramos el ajo y en el mismo aceite pasamos los lomos de bacalao y cocinamos unos cinco minutos antes de sacar a una fuente.

Paso 5

Ponemos el bacalao en la salsa de tomate y dejamos cocinar a fuego suave durante cinco minutos más.

Paso 6

Ya tenemos nuestro bacalao con tomate listo para llevar a la mesa.

Esta receta de bacalao con tomate es muy ligera y prácticamente se prepara sola.