La primra vez que lo comí cocinado así fué hace ya muchos años en el restaurante Tras Os Montes de Madrid. Allí a éste plato le llaman bacalao Dorado, no sé si éste es el mismo nombre que recibe en otros sitios la verdad, el caso es que es algo delicioso, bastante sencillo, rapido, y si lo hace en casa te ahorras los 22,50 euros que cuesta en el restaurante que os he mencionado.
INGREDIENTES:
2 huevos.
250 gr de bacalao fresco.
2 patatas grandes.
Aceite de oliva, sal, perejil.
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las patatas muy finas, tipo patatas paja. Freirlas en aceite muy caliente y reservar.
En la misma sartén, sacando previamente el aceite que nos ha sobrado de las patatas, rehogamos un min el bacalao, añadimañadimos después las patatas, el huevo, la sal (poca) y el perejil.
Así de sencillo !!!!!!
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