Baho nicaraguense

1Se prepara la carne un día antes de hacerlo, se le pone mucha sal, se le echa ajo, cebolla y chiltoma y si puede le agrega naranja agria para que la carne vaya tomando sabor.

2Al día siguiente de preparada la carne, en una olla grande cubierta toda de hoja de plátano, se pone la carne al fondo, seguido por la yuca, el plátano verde y el plátano maduro, si quiere le agrega unas cuantas hoja de repollo para que tome un mejor sabor.

3Se le agrega agua (aprox. unas 3 a 4 tazas) y se cubre con hoja de plátano de nuevo se tapa que quede bien presionado y se cocina al vapor por aproximadamente 3 horas.

4Se sirve con ensalada de repollo, tomate, cebolla, chiltoma y vinagre