Banana bread

O lo que en castellano vendríamos a llamar pan de plátano.
¿Pan? ¿Dónde está el pan?
Me llama la atención que los anglosajones lo califiquen de pan cuando realmente lo que es, es un bizcocho.  Pero, como no seré yo quien lo discuta, he optado por dejar el nombre original de la receta y así todos contentos.
Los orígenes del banana bread o pan de plátano nos transportan a Estados Unidos.
La receta original aparece por primera vez en el libro de cocina “Balanced recipes cookbook”, del año 1933, en la ciudad de Pillsbury.  Este pan dulce se popularizó por todo el país y, con el paso de los años, ya en los años 60 todas las amas de casa estadounidenses sabían prepararlos.  Hoy, con casi 80 años de historia, el pan de plátano se prepara en todo el mundo.  Lo que no es de extrañar porque su elaboración es sencilla, los ingredientes económicos y el resultado sabroso.
Yo no he querido ser menos que "todas las amas de casa estadounidenses" y he querido preparar mi versión personal.
Aviso que la receta viene avalada por múltiples "mmmm", "ahhhhh", "oooins" y "buf" que me han dedicado mis hijos cuando le han hincado el diente.
Lástima que no sepa cómo cargar sonidos en blogger que si no... 
Ingredientes (para un molde de 12 x 25 cms)

• 75 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
• 60 grs de azúcar moreno
• 50 grs de azúcar blanquilla
• 2 huevos (temperatura ambiente)
• 4 plátanos maduros (ligeramente machacados)
• 225 grs de harina de trigo
• 2 cucharaditas colmadas de levadura (tipo Royal)
• 50 grs de nueces (en trozos grandes)

Preparación
*No es necesario utilizar batidora eléctrica para la elaboración de este pan.  Bastará con un recipiente amplio y hondo y un tenedor.
Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).
Batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar, los huevos y los plátanos.  Removemos a mano hasta incorporar todos los ingredientes.Incorporamos la harina y la levadura.  Removemos nuevamente y, en cuanto tengamos una mezcla homogénea, añadimos las nueces.
Engrasamos y enharinamos un molde para horno, vertemos en el la mezcla y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que, al introducir un pincho en el bizcocho, este salga limpio.

Más recetas con plátano publicadas anteriormente en este blog:
Muffins de plátano y nueces
Muffins de plátano, nuez y chocolate
Tortitas de plátano