Banoffe pie ....irresistible

Tenia apuntada esta receta desde hace mucho con cantidad de versiones y no me animaba por la cantidad de azúcar que se utiliza en la preparación ,  además  por el tema leche condensada que no la suelo utilizar . Pero estos días al consultar los foros de Jamie Oliver ...no se hablaba de otra cosa  ¡¡Banoffe pie!! ver fotos en webs inglesas y en la propia de Oliver  hizo que por una vez mirara para otro lado y sin remedio  decidiese hacer esta tarta ...claro adaptando la con las cantidades de azúcar mínimas y mis variantes  para poder probarla todos ...aquí os pongo la versión que yo he hecho .La conclusión al probarla es  ..IRRESISTIBLE

INGREDIENTES:

Para hacer la base de la tarta 

• 125 gr de mantequilla 
• 70 gr  de azúcar glasé
• una pizca de sal 
• 250 gr de harina común 
• ralladura de piel de  1/2 limón 
• 1 huevo grande 
• 2 cucharadas de leche fría 
• unas cdita de pasta de vainilla .

PARA  EL RELLENO 

• 1 lata pequeña  de leche condensada  hecha dulce de leche ...y sólo utilicé la mitad del dulce de leche 
• 6 plátanos maduros 
• 1/2 vaso de leche entera 
• 1 paquete de nata de montar 
• ralladura de chocolate

SIROPE DE  CAFÉ ......UN PUNTAZO .

• 140 gr de azúcar 
• 1 taza y media de café recién  hecho ...se hace igual que el caramelo ...hasta dejar que reduzca con la densidad que queráis ..

PREPARACIÓN:

• Para hacer el dulce de leche
• ponemos la lata de leche condensada en una tartera alta cubierta de agua llevar a ebullición reducir el fuego y dejar hacerse aproximada mente 3 horas tapada ,teniendo el control que no quede seco ....siempre cubierta de agua (pueden explotar las latas si se quedan sin agua).
• Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar .
• Para hacer la base de la tarta 
• Batir la mantequilla con el azúcar , la sal, la cucharada de pasta de vainilla , ralladura de limón ,el huevo... añadir la harina hasta conseguir que parezcan migas gruesas ,agregamos la leche fría y trabajamos a mínima velocidad  hasta obtener una bola de masa ....no trabajarla demasiado .(se puede hacer también a mano ) envolver en film y refrigerar 30 minutos .
• Sacar de la nevera , estirar y adaptar al molde de 28 cm , volver a meter en la nevera 15 minutos ..
• Precalentar el horno a 180º ...pasado el tiempo de reposo en el frigorífico meter la base en el horno durante 35 minutos pata hacerla crujiente .
• COMENZAMOS A PREPARAR EL RELLENO
• Tenemos frió el dulce de leche 
• Pelamos, troceamos 3 plátanos y con la leche trituramos hasta hacer una papilla densa .
• Mezclamos esta papilla con el dulce de leche integrándolo todo bien ,meter al frigorífico  y reservar .yo utilicé un bote pequeño de leche condensada y sólo utilicé la mitad del dulce de leche .
• Sacar del horno la base y dejar enfriar ..
• Tener preparado el sirope de café , la nata montada y las virutas de chocolate hechas
• Rellenar la base de la tarta con la mezcla de dulce de leche  con la crema de plátano..cortar los otros tres en rodajas y ponerlos encima ..ver foto .
• cubrir con la nata montada  firme y regar con el sirope de café .

Decorar con la virutas de chocolate .....
A DISFRUTAR ...............Buen fin de semana MARIMI