Su preparación no puede ser más sencilla y además admite prácticamente cualquier variedad de frutos secos, avena o muesli que queramos.
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INGREDIENTES:- 150 grs. de copos de avena- 60 grs. de coco rallado- 120 grs. de mantequilla- 90 ml. de caramelo líquido (o sirope de arce)- 1 cucharada de pipas de girasol (o calabaza)- 50 grs. de frutos secos troceados (yo usé avellanas, nueces y almendras)- 60 grs. de uvas pasas- 45 grs. de dátiles o albaricoques secos troceados- 2 cucharadas de arándanos secos- 50 grs. de pepitas de chocolate (opcional)- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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PREPARACIÓN:Vamos precalentando el horno a 180ºC.En un cazo calentamos la mantequilla junto con el caramelo a fuego lento. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar para que enfríe un poco.
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En un cuenco añadimos los copos de avena, el coco, los dátiles, los arándanos, las pipas, los frutos secos troceados y las uvas pasas.
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Añadimos al cuenco la mezcla de mantequilla y caramelo y lo removemos todo bien.
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Preparamos un molde de horno con papel parafinado y lo cubrimos con la mezcla anterior.
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Horneamos durante 15 minutos a 180º C o hasta que veamos que empieza a dorarse.
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Dejamos reposar 5 minutos y con un cuchillo cortamos la masa en 12 barritas. Dejamos que atemperen y las llevamos al frigorífico al menos 2 horas antes de consumirla.
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Yo las guardo en papel film y me duran bastante tiempo en el frigorífico.
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Además podemos sustituir prácticamente cada ingrediente por alguno que nos guste más. El resultado es una barrita con un sabor fantástico que nos aportará la energía que necesitamos.
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