Bayonesas

A veces añoro los paseos que daba cuando era pequeña con mis padres y mi hermano las frías tardes de invierno. Bien abrigados con la bufanda, el gorro de lana y los pantalones de pana pasábamos frente a la pastelería del barrio, que aún existe y que es un reclamo de cientos de vecinos que hacen largas colas en la entrada para degustar en fiestas los dulces mas típicos o los domingos aunque solo sea para comprar el pan que ellos mismos preparan.
Cuando estábamos cerca, mi hermano y yo echábamos a correr, entrábamos como un torbellino y nos quedábamos pegados a la vitrina expositora intentando decidir cual elegir.
Mi padre siempre se decantaba por el pepito de azúcar y crema, mi hermano elegía donuts de chocolate o napolitana de crema... y yo siempre dudaba entre dos opciones que me gustan por igual, la palmera de chocolate o la bayonesa...¡¡quería las dos cosas!! jooo, ¿porqué no podía comer uno de cada? entonces mi madre siempre, siempre, siempre decía... venga cógete la palmera que yo me pido una bayonesa y te doy un poco... eso era lo que mis oídos querían escuchar.
Las palmeritas de azúcar y chocolate ya entraron en La cajita y ahora tocaba mi segundo dulce preferido, la bayonesa, tan sencilla de preparar que no sé porqué no la había preparado antes.
Ingredientes: - 1 lata de 520 gr. de cabello de ángel
- 1 plancha de masa hojaldre
- 1 huevo
- azúcar
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos la masa lo mas fina posible, cortamos en dos rectángulos iguales y pinchamos con un tenedor para evitar que la masa se hinche a cocinarse.

Colocamos la base sobre papel de horno y repartimos homogéneamente el cabello de ángel. Colocamos la tapa y pintamos con el huevo batido.

Espolvoreamos generosamente con azúcar por toda la superficie y horneamos hasta que esté doradita a nuestro gusto, en mi caso necesité unos 18 min.

Sacamos y dejamos enfriar completamente.



Cortamos en raciones cuadradas grandes.







Realmente exquisito... este trozo es para compartirlo con mi madre, como cuando era pequeña.
Y como lacajita no para y María del blog "Cosicas dulces... y alguna salada", ya sabéis que está de aniversario y ha convocado un concurso de recetas tradicionales del lugar en el que vivimos y Elena se decantó por una tapa salada "Tomates rellenos de tortilla de patata" yo presento este dulce que a todos os es familiar y que es típico de cientos de lugares de nuestro país.