Bechamel

Una salsa que nos sirve como base para una gran variedad de recetas de cocina, que es bastante útil y que requiere cierto tiempo de elaboración pero que podemos hacer en gran cantidad y congelar para utilizarla en cualquier otro momento.

Ingredientes de la bechamel:

• 1 litro de leche entera
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada

Elaboración de la bechamel:
Ponemos la leche a calentar en un cazo.
Derretimos la mantequilla en otro cazo y añadimos la harina poco a poco mezclando con unas varillas hasta que coja color.
Añadimos la leche caliente en 3 tandas. En cada una de las tandas, vamos mezclando con las varillas hasta que coja consistencia, y añadimos la siguiente tanda.
Estar sin parar de remover durante 20 minutos.
Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Probamos y rectificamos según lo que creamos que le falta.
¡Que aproveche!.