El bibimbap es un plato muy popular de la gastronomía coreana. Literalmente significa "arroz o comida mezclada" así que ya podéis haceros una idea de qué va. El plato se presenta con el arroz, la carne y las verduras por separado pero, en el momento de comerlo, se deben revolver todos los ingredientes y añadirle salsa de chile picante dulce. Yo la encuentro en grandes superficies con sección de comida oriental.
Ingredientes: 250 g carne ternera picada; 200 g arroz basmati; 1 diente ajo; aceite; 2 cucharadas salsa soja; 1/2 calabacín grande; 1 zanahoria grande; 2 huevos; sal; pimienta; salsa de chile picante dulce.
Preparación: Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 8 minutos. Eliminar totalmente el agua (con la ayuda de la tapadera) y dejar reposar el arroz tapado durante 15 minutos (remover a los 5 minutos para soltar el arroz).
En un wok poner 3 cucharadas de aceite y sofreír el ajo pelado y picado sin dejar que se dore. Añadir la carne picada y rehogar hasta que tome color. Salpimentar al gusto y añadir la salsa de soja. Remover bien y dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Apagar el fuego y reservar caliente.
Cortar la zanahoria y el calabacín (con piel) en tiras muy finas (juliana) y cocinar por separado durante 5 minutos en el wok con una cucharada de aceite. Reservar caliente.
Freír los huevos dejando la yema líquida.
Servir poniendo en cada cuarto del plato la mitad del arroz, de la carne, de la zanahoria y del calabacín y colocar el huevo por encima en el centro. En el momento de comer mezclar todo y acompañar de la salsa de chile picante dulce.
Esta es la salsa de chile picante dulce
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