Bizcochitos navideños sin gluten y sin azúcar

Estos bizcochos salen muy jugosos así tal cual pero si se rellenan con un frosting de queso pasan a ser unos pastelitos deliciosos.Para el reto de @portimismo y @comidaestrellada más navideño de la temporada proponía @louissess18 estos dulces para la época que comenzamos y jugando con los colores he querido hacer unos bizcochos que asemejan los típicos bastones de caramelo.El resultado ha sido tan jugoso que no necesita mas.

Bizcochitos navideños sin gluten y sin azúcar

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 100 gr de harina de arroz glutinoso.
• 25 gr de almidón de tapioca.
• 13 gr de stevia.
• 1 huevo.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 1 yogur natural sin lactosa.
• ½ cucharadita de cacao en polvo sin azúcar.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de colorante Rojo.
• ½ cucharadita de extracto de Vainilla.
• ½ Sobre de levadura química.

Para la cobertura:

• Chocolate blanco sin azúcar.
• Decoración la gusto.

Elaboración:

Para los bizcochitos:

1. En un bol se ponen los ingredientes secos tamizados y mezclados.
2. Se bate el huevo y se mezcla con el aceite y yogur incorporando en seguida el colorante y vainilla.
3. Enseguida se van añadiendo los ingredientes secos mientras se mezclan hasta tener una masa homogénea.
4. Se engrasan los moldes y se reparte la masa en ellos.
5. Con el horno precalentado se hornea a 170ºC durante aproximadamente 20 a 25 minutos sin dejar de vigilar hasta que tengamos experiencia con este tipo de bizcocho.
   

Para la cobertura:

1. Se funde al baño maría el chocolate y cuando empiece a templar se bañan y decoran los bizcochitos como mas gusten.