Bizcocho de chocolate

Si buscas una receta de bizcocho de chocolate que quede humedo tierno y se pueda cortar en capas para rellenar, o simplemente comerlo así, esta es la receta que buscas.
Las fórmulas tradicionales de bizcochuelo, no me gustan mucho, salen bastante pesados, como gomosos, y si bien son muy ricos y esponjosos, hay algo que a mi no me va... creo que deben ser por el exceso de claras, así que me inventé mi propia fórmula y quede maravillada del resultado.
Se puede hacer de vainilla en vez de chocolate o cacao, ya te voy a decir cómo.
Enciendo el horno a 175ºC.
Primero bato
4 yemas
2 huevos
4 cdas de aceite de maiz o girasol
bato mucho, y enseguida palidece y se vuelve espumoso

le agrego 1/2 taza de agua muy caliente, casi hirviendo mientras sigue batiendo

impresionante cómo sube el batido!!! le incorporo 1 cda de esencia de vainilla

y mientras sigue batiendo, le voy agregando 1 taza de azucar, en forma de lluvia, y continuo batiendo mucho y lo dejo ahí batiéndose a maxima velocidad.
... mientras enmanteco y enharino el molde donde lo voy a cocinar...

mientras sigo dejando que bata y bata.... voy a tamizar
1 taza y media de harina
1/2 taza de cacao amargo ( si no lo quieres de chocolate, ponle 1/4 taza de harina en vez del cacao)
1 y 1/2 cdita de levadura para repostería, levadura química, polvo para hornear, polvo Royal.
pizca de sal

apagas la batidora, y ahora te manejas con una espátula o una lengua, o una cuchara.
Vas colocando de a 2 ó 3 cdas de lo que tamizamos, y mueves muy lento, para mezclar al batido, no trabajes el batido demasiado, sólo lo suficiente como para mezclar. Lo haces en forma redonda, como dibujando una O de abajo hacia arriba... despacio... no bajes el batido.

ahora lo colocas en el molde enmantecado y enharinado

lo cocinas a horno 175ºC durante 45 minutos, fijate que superficie tan pareja...

lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo
Tu eres lo mas importante!