Bizcocho de Chocolate a la Coca-Cola

Cenita de sábado con los amigos, vamos a cenar un estupendo Risotto de Setas hecho por Majoha y el postre me toca a mi... Pues a consultar libros de cocina, y lo cierto es que no busqué mucho, mis ojos se dirigieron directamente al libro de Mi Dulce Tentación de Silvia Cerezo, me enamoré de su libro en cuanto lo ojeé en la libreria y lo supe: tenía que ser mío! Desde entonces es uno de mis libros favoritos de consulta... Pues bien de ahí es el Bizcocho de Chocolate a la Coca-Cola que os pongo a continuación.
Un consejo: seguid los pasos según pone la receta, la primera vez lo hice "por libre" y no obtuve un buen resultado...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 300 gr. de azúcar glass
• 250 gr. de harina con levadura
• 250 gr. de mantequilla
• 175 ml. de Coca-Cola
• 250 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharatita de extracto de vainilla
• sal

PARA LA SALSA DE LA COBERTURA

• 300 gr. de azúcar glass
• 200 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de Coca-Cola
• 4 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACIÓN
Preparamos un molde de 23 cm. aproximadamente engrasándolo con mantequilla y enharinándolo. Tamizamos la harina en un bol, yo la tamicé directamente en el bol de la batidora. Añadir el bicarbonato, cacao, sal y azúcar glass.

Mezclar los ingredientes y añadir los huevos batidos con el extracto de vainilla. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave sin que hierva, le añadimos (una vez se ha derretido la mantequilla) la Coca-Cola y lo mezclamos. Después la leche poco a poco y cuando esté mezclada lo retiramos del fuego y lo vamos incorporando a la mezcla de la harina y huevo que teniamos ya preparada.

Lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla sin grumos que pasaremos al molde que ya habíamos preparado. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos (en la receta Silvia pone de 40 a 60 minutos, yo no necesité más que 40). Cuando el bizcocho esté hecho, apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro del horno, con la puerta entreabierta, durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos que se enfrie.

Para la salsa de cobertura derretimos la mantequilla una vez más a fuego lento y antes de que llegue a hervir añadimos la Coca-Cola y el cacao en polvo. Cuando el cacao se haya disuelto se va añadiendo el azúcar glass tamizado.

Cubrimos con la salsa el bizcocho, sin retirar del molde y servimos cuando se haya enfriado.
Yo hice esto tal cual, y al abrir el molde me encontré con una avalancha de salsa de chocolate que casi desborda el plato!!

Está muy bueno!!. Quizás la próxima vez me esperaré a verter la salsa cuando ya haya desmoldado el bizcocho... No se, aun así fue divertido evitar que se desbordara a base de meter cuchara!! Y a todos nos gustó bastante. De sabor está muy rico, con un ligero gustito a Coca-Cola. Espero que a vosotros también os guste... A disfrutar!!!