Bizcocho de coco

El verano está tocando a su fin, los niños vuelven al colegio y en la sobremesa ya empieza a apetecer tomarnos una tacita de café y acompañarla con un rico bizcocho. 
   ¿os apetece?
Este bizcocho es la segunda vez que lo hago con intención de subirlo aquí, pero la primera vez desapareció (fue comido) antes de la sección fotográfica.Y como gustó tanto hoy  vuelvo a hacerlo ...y por fin lo puedo compartir con vosotr@s.

INGREDIENTES: 
- 4 huevos- 125 g. de azúcar  - 1 yogur de coco - 125 g. de aceite de girasol - 125 g. de coco rallado - 125 g. de harina de trigo - 1 sobre de levadura química (Royal.) - 1 cucharadita de mantequilla 
PREPARACIÓN: 
En el vaso de la batidora o thermmix ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla blanquecina. (En thermomix batimos a velocidad 4)Le añadimos el aceite y el yogur de coco y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. (En thermomix a la misma velocidad) Le agregamos la harina junto con la levadura y el coco rallado y mezclamos con una varilla manual hasta que todo quede bien mezclado. (En thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas y batimos 4 minutos a velocidad 2).En un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y harina volcamos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 175º unos 40 minutos más o menos o hasta que veamos que está dorado.Sacamos del horno y dejamos enfriar y desmoldamos podemos decorarlo con chocolate, derretido en el microondas y coco.