Bizcocho de Coco

Me encanta esta ventana de La Cocina de Las Casinas. Estoy redactando el post y mis vistas son esta preciosa ventana, detrás un macizo de hortensias aún repleto de flores y el Mar Cantábrico inmenso, estos días tremendamente dócil y tranquilo y a estas horas cubierto con una suave neblina, me fascina!!! 

Bizcocho de Coco:

• 200 ml. de Nata Líquida > 35 % M.G.
• 150 gr. de Harina de Trigo de Repostería
•  50 gr. de Coco Rallado
• 2 Huevos Grandes
• 150 gr. de Azúcar
• 1/2 Sobre de Levadura Química 

Glaseado:

• 3 Cdas. de Azúcar Glass
• Zumo de 1/2 Limón
• 1 Cda. de Coco Rallado

Bates los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Incorporas la harina y la levadura tamizadas. Añades el coco rallado. Montas un poco, incorporas  con la lengüeta.

Forras el molde con papel vegetal e introduces en el horno que has precalentado a 200º durante 25- 30 minutos o hasta que introduciendo un palo de brocheta salga seco. Recuerda no abrir el horno hasta pasados al menos 20 minutos.Mientras tanto preparas el glaseado mezclando todos los ingredientes. Si es necesario añades más azúcar.

Esta hortensia es una preciosidad, era blanca y le han salido unas manchitas fucsias y los pistilos malvas. Espero que os guste, bssss
Nota: Para esta cantidad deberás de utilizar un molde más pequeño que el mío.