Bizcocho de coco

Hoy vamos a preparar un bizcocho diferente. Se trata de un delicioso bizcocho de coco. Es muy sencillo de preparar y no te llevará demasiado tiempo hacerlo. Así que si te gusta el coco no puedes dejar de leer este post. Ya veras como te gusta. ¡Anímate con esta receta! Y veras como no dejas de hacerla. Es fácil y sencilla, además te quedara de rechupete.

INGREDIENTES:

• 1 yogur de coco
• 4 huevos
• 2 medidas (del vasito del yogur) de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de aceite de oliva
• 1 medidas (del vasito del yogur) de coco rallado

PREPARACION:

• Vamos a comenzar precalentando el horno a 210º. Después, debes engrasar un molde rectangular y espolvorear con el azúcar.

• Con la ayuda de una batidora, mezcla el yogur, las yemas de los huevos, la harina, la levadura, el azúcar, el aceite y el coco, reservando un poco de coco para espolvorear cuando esté hecho. 

• Monta las claras a punto de nieve y añádalas a la masa. Remueve bien.

• El siguiente paso será verter este contenido en el molde y meter al horno a 210º durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 180º y proseguir la cocción otros 20 minutos mas.

• Dejar templar antes de desmoldar.

• Para terminar poner por encima el coco reservado.

NOTA: 
Puedes sustituir el azúcar por edulcorante y sirve para personas diabéticas o para controlar el peso.
¡¡Y listo!! ¿Veis que sencillo?

¡¡Buen provecho!!