Bizcocho de mermelada

- Batir 2 huevos hasta que estén espumosos. Sin dejar de batir, añadir 125 grs. de azúcar, 125 ml. de aceite de girasol, 125 grs. de mermelada (esta vez de frambuesa), 225 grs. de harina de repostería tamizada, 1 cuch. de levadura, y seguir batiendo con cuidado de que no se formen grumos. Por último, añadir 50 ml. de leche e integrar bien. 
- Volcar la masa en un molde de plum cake pequeño engrasado y meter al horno, precalentado a 180º, entre 30 y 40´, hasta que esté hecho. Sacar del horno, dejar reposar 5´ y desmoldar sobre una rejilla, para que quede bien seco. Angie