Bizcocho de Pera

Vuelvo de las vacaciones con las pilas cargadas y muchas ideas nuevas para recetas. Tenía peras de sobra en la nevera y para aprovecharlas decidí hacer un Bizcocho de Pera. El resultado es un bizcocho muy aromático, esponjoso y jugoso. En casa nos encanta el bizcocho de frutas, así que nunca se desperdicia nada y los resultados son riquísimos.



Para añadir aroma al bizcocho le he añadido un vino de nueces casero, si no encontráis o tenéis se le puede añadir cualquier vino afrutado, ron, moscatel o el licor que más os guste. También he añadido un toquecito de canela que junto a la pera esta buenísimo. Sin más preámbulos, ¡Comencemos!


Ingredientes
2 Huevos L2 medidas de yogurt de Azúcar1 Yogurt natural1 medida de yogurt de Aceite1 Sobre de Levadura3 medidas de yogurt de Harina2 PerasAlmendras laminadas (opcional)1/2  medida de yogurt de Moscatel, Ron, o cualquier vino afrutado.
Preparación:
1-  Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o calor abajo y ventilador.2-  Colocamos las dos medidas de yogurt de azúcar y los dos huevos en un recipiente. Batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina.3-  Agregamos el yogurt natural azucarado en mi caso (también puede ser de limón, pera o griego), la medida de aceite y la media medida de licor. Batimos hasta integrar.4-  Añadimos el sobre de levadura y las tres medidas de harina. Mezclamos sin levantar la batidora, no queremos que salga disparado y enharinar toda la cocina ;), una vez que esta todo integrado ya si nos podemos mover libremente.5-  Para tener un sabor más intenso se puede triturar una pieza de pera en la mezcla.6-  Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. 7-  Cubriremos la superficie con las peras peladas y cortadas en cuartos, se puede añadir un poco de canela molida sobre las peras. Para añadir un toque crujiente se puede añadir alrededor de las peras almendras laminadas.8-  Por último se cubre con una capa fina de azúcar blanca o morena para que caramelice.9-  Hornea durante 30 minutos aproximadamente, a 180ºC con calor arriba y abajo o calor abajo y ventilador. En mi caso han sido 35 minutos, puedes comprobarlo pinchando con un palillo el bizcocho. Si sale limpio o un poco húmedo es que esta listo.10-Consejo: Una vez terminado el horneado dejadlo cinco minutos dentro del horno con éste apagado y la puerta un poco abierta. Y luego entre cinco o quince minutos más enfriando en la encimera antes de desmoldar.  11-Desmoldamos tibio. Si los bordes del bizcocho están pegados al molde pasad un cuchillo suavemente.12-Dejamos enfriar y a comer :D
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! GraciasNos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.Notas:- El licor que he usado es vino de nueces.- El aceite que he usado es de oliva, si preferís un sabor menos intenso usadlo de girasol.- El bizcocho tendrá un sabor más intenso a pera si en la mezcla trituramos una pieza de fruta.- Para comprobar que está hecho el bizcocho, pincha este con un palo de pinchito, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo y los bordes están separados del molde, eso indicará que está listo.- Una vez terminado el horneado dejadlo cinco minutos dentro del horno con éste apagado y la puerta un poco abierta. Y luego entre cinco o quince minutos más enfriando en la encimera antes de desmoldar.
Vídeo de la receta:   https://youtu.be/KQ_atfZIEQE

¡Gracias por leerme!Besos,