Una vez hecho ya “solo” queda rellenar, cubrir, decorar y
a comer…INGREDIENTES
- Huevos: 4 - Harina: 150 gr - Azúcar: 130 gr - Levadura: ½ cucharada - Sal: una pizca
PREPARACIÓN
- En un bol amplio batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien. - Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal o bien la engrasamos con mantequilla, vertemos encima la masa y la extendemos bien. - Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, cuidando que no se dore mucho ya que se rompería al enrollar, comprobamos la cocción pinchando con un palillo. - Una vez horneado desmoldamos el bizcocho sobre un paño húmedo, si los filos quedan muy secos los recortamos, con la ayuda del paño enrollamos con cuidado el bizcocho y dejamos enfriar. - Aunque este bizcocho se puede utilizar tanto para brazos de gitano dulces como para salados, si el relleno va a ser salado prefiero usar otro bizcocho para brazo de gitano con algo más de azúcar.
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