Blondie de plátano

Se va acercando el verano y ya va apeteciendo menos el encender el horno, a mi la verdad es que me cuesta no hacer cosas al horno en verano, aunque he de reconocer que se pasa mucho calor en la cocina. 
La receta que os traigo hoy, es un blondie de plátano, una auténtica delicia, ideal para merendar y para desayunar, seguro que si os lanzáis a hacerlo no os vais a arrepentir, sabéis que no os engaño. Además es ideal para cuando tenemos en casa plátanos y se nos van a poner feos, aquí no se tira nada. Os dejo con esta delicia.

Ingredientes
- 115 gramos de mantequilla en punto pomada.- 225 gramos de azúcar.- 1 huevo.- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.- 1 pizca de sal.- 1 plátano troceado y machacado.- 100 gramos de harina.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. Yo los blondies y los brownies los suelo hacer en una fuente de cristal rectangular.
En un bol, mezclar la mantequilla en punto pomada y el azúcar. Batir bien y cuando esté bien integrado añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Añadir la sal, la harina tamizada y el plátano troceado y machacado. Remover bien hasta que no queden grumos.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 25- 30 minutos.

Espero que os haya gustado.