Bocadillos de queso

Muchas veces me pregunto cómo sería la vida sin queso y que respondería a la pregunta:
¿Qué tres alimentos se llevaría usted a una isla perdida?
Si hay que elegir  me quedo con el pan, el aceite de oliva y el queso, lo demás ya se andará.
Me gusta el queso, lo comería a todas horas, de hecho lo como a todas horas, me gusta solo, con pan, fundido, en salsas, gratinado con verduras, pasta…

Especialmente me gustan los quesos sabrosos, curados y con mucho sabor. Un bocadillo repleto de queso fundido es un manjar de dioses, si los quesos son VEGA SOTUELAMOS doble placer de dioses. Queso manchego que se elabora con leche de oveja de raza manchega. ¿Os gustaría saber cómo se elabora este queso?, os lo cuento: inmediatamente después del ordeño, la leche se analiza, se almacena y se transporta a 4º a la planta de procesado, allí es coagulada con cuajos naturales. La leche cuajada se corta repetidas veces hasta conseguir pequeños trozos de cuajo, entonces se separa el cuajo del suero y se introduce este en moldes forrados con un paño de algodón, se cierra el paño y se procede a un primer prensado de la masa. Se voltea y se prensa de nuevo, de esta forma se elimina el suero del interior de la masa. Después, el queso es bañado en agua-sal y tras el proceso de salado pasa al secadero, allí se elimina el agua del baño y finalmente el queso de deja madurar durante meses en cámaras con la temperatura y humedad óptima. Dependiendo del tiempo de maduración obtendremos un tipo de queso de más o menos curación. Interesante ¿verdad?

Bocadillos de queso y cebolla roja

Me encanta el queso cuando se funde, así que prepare unos bocatas de extra de queso, una mezcla de queso tierno y queso curado  Vega Sotuelamos partes iguales, una cantidad generosa y acompañados unos de cebolla roja, es increíble lo bien que combina el queso y la cebolla roja, y otros de bacon, impresionantes sin más.
INGREDIENTES:
1 cuña de queso tierno VEGA SOTUELAMOS
1 cuña de queso curado VEGA SOTUELAMOS
Pan de molde
Bacon en lonchas
Cebolla roja       
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN
No he puesto cantidades porque todo estará en función de los bocatas que vayáis a hacer.
Me gusta hacer los bocadillos en una plancha grande, de esta forma podemos asar el bacon, freír la cebolla, y tostar el pan todo a la vez, de esta forma el pan toma los sabores del resto de ingredientes. Rallamos los dos tipos de queso y reservamos. 

Bocadillos de queso y bacon

Cortamos la cebolla en juliana y cocinamos en la plancha con un chorrito de aceite,  ponemos el bacon también que se empiece a hacer, colocamos las rebanadas de pan para que se tuesten por uno de los lados, todo esto se hace muy rápido, si tenéis una plancha grande en un momento tendréis los bocatas listos. Cuando el pan este tostado por una de las caras le damos la vuelta y cubrimos de abundante queso rallado, en una de las rebanadas ponemos queso tierno y en la otra curado, veremos cómo va fundiendo, incorporamos en unos cebolla roja y en otros el bacon que estará ya hecho, cerramos el bocata con la otra rebanada de queso con cuidado de que no caiga, apretamos un poco las rebanadas para sellarlos, los tendremos un par de minutos escasos hasta que estén doraditos.
Y listos para disfrutar.