Boleima Alentejo

Un bizcochito??
Ya me tocaba no?
Éste bizcocho es típico portugués. Es un bizcocho delicioso por el toque de canela y azúcar moreno en la superficie.
Me encantan los bizcochos (y los dulces en general), pero me gustan los caseros. No tienen nada que ver con los que te venden en el supermercado. Y, la verdad, no son tan costosos de hacer. Más bien son facilísimos!!
Yo me he propuesto hacer una cata de bizcochos y, de ahí que vaya cambiando. Además, cada uno es un mundo. Los hay que resultan más adecuados para mojarlos en leche o tomar acompañados, como es en este caso. O aquéllos que son perfectos para saborear sólos, más dulces, ésponjosos, etc... Al final, todos son riquísimos!!!
Ahora a lo que iba, a mi receta del bizcocho.
Ingredientes:
500 gr de harina
200 gr de azúcar moreno
3 huevos
200 gr de aceite de oliva
200 ml. de leche
ralladura de un limón
1 1/2 cucharadita de levadura
Para la cobertura:
Azúcar moreno y canela molida, mezcladas.

Instrucciones:
1.- Mezclamos los ingredientes:
- primero los líquidos: batimos los huevos, añadimos el aceite, mezclamos y añadimos la leche, mezclamos.

- A continuación los secos: añadimos el azúcar moreno y mezclamos hasta conseguir una crema. a continuación, echamos la ralladura de limón y, por último, la harina tamizada con la levadura.

2.- Mezclamos bien todo hasta que quede una masa bien amalgada.
3.-En un molde desmontable, previamente engrasado y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla.

4.- Sobre esa mezcla espolvoreamos el azúcar moreno con canela que teníamos reservado.
5.- Introducimos al horno precalentado a 180º y dejamos hornear 40-45 minutos. Comprobamos con un palillo que ya esté hecho y listo!!!

Si durante el horneado vemos que el bizcocho se nos dora demasiado por encima, lo cubrimos con un poco de papel albal y listo!!