Bombones de Chocolate con Crema de Toffe al Whisky

Ingredientes

• Chocolate negro para fundir
• 200 g de nata
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 25 g de miel
• 2 cd de whisky
• 2 ct de café soluble.

Elaboración

Para el relleno:

• Poner en un cazo la nata, el azúcar, la mantequilla cortada en dados y la miel. Calentar a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar burbujear suavemente durante diez minutos.
• Retiralo del fuego e incorporar el café. Batir con las varillas para que se disuelva.
• Añadir el whisky y volver  a batir con las varillas. Deja enfriar.

Para los bombones:

• Fundir el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, y removiendo entre medias para que no se queme.
• Pintar los huecos de una cubitera de silicona con el chocolate y meter al frigo para que se solidifique.
• Repetir la operación una segunda vez.
• Rellenar con la crema de toffe, y volver a meter al frigo.
• Finalmente se pinta la última capa de chocolate para cerrar el bombón. Introducimos en el frigo por ultima vez.
• Desmoldar y servir o guardar en un lugar fresco y seco.