Bombones de tiramisú (con thermomix y tradicional)

300 gr. de bizcochos de soletilla100 gr. de almendra cruda troceada (o almendra caramelizada en trocitos)70 gr. de café solo (frío)1 cucharadita de café solubleuna cucharada sopera de amaretto250 gr. de queso mascarpone30 gr. de cacao puro en polvo60 gr. de azúcar glacé (opcional)

Ponemos en el vaso las almendras  y troceamos 20 seg. a vel 5 a 10. Reservamos en un bol.
Ponemos en el vaso los bizcochos de soletilla y troceamos 10 seg. a vel. 5, abrimos la tapa y empujamos con la espátula hacia las cuchillas, ya que ocupa mucho volumen, repetir la trituración si quedaran muchos trozos. Volcar al bol junto a las almendras reservadas.
Sin lavar el vaso, ponemos el queso mascarpone, el azúcar glacé (opcional), el café , el café soluble, el licor amaretto y mezclamos 10 seg. velocidad 4
Añadir el bizcocho mezclado con la almendra que tenemos reservado y mezclamos 10 seg. /vel. 3
Volcar a un bol y tapar con film de plástico y reservamos en el frigorífico para que se endurezca y poder manipularlo.
Formar las bolas con las manos o con dos cucharas, rebozar con abundante cacao en polvo justo antes de servir.

Trocear las almendras con un procesador hasta que estén finas.Poner los bizcochos de soletilla en un bol grande y trocear con las manos hasta que estén totalmente desmenuzado.
Poner en un bol el queso mascarpone, el azúcar glacé, el café, el café soluble y el licor. mezclar bien con unas varillas hasta que esté cremoso y homogéneo, añadir los bizcochos que tenemos triturados, la almendra triturada y mezclar bien hasta que esté homogéneo.
Guardar en el frigorífico en el bol tapado con plástico film de cocina y cuando esté la masa manejable, hacemos las bolitas ayudándonos con las manos o con dos cucharillas.
Rebozar las bolitas en el cacao en polvo justo antes de servir.