Boquerones al horno

El boquerón es un tipo de pescado azul, que tiene muchísimos nutrientes: vitamina B6,B3,A,D. Son muy ricos en magnesio, hierro,yodo y calcio.

Es un pescado muy rico en Omega 3, que ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos. 

Todas estas propiedades, pueden variar un poco dependiendo la forma en la que lo cocinemos. Por eso, una forma de hacerlo de forma sana, es al horno. 

Aquí os dejo la receta, el resultado son unos boquerones crujientes y muy ricos

Boquerones al horno

INGREDIENTES (hoy la “cosa” va de “pellizcos”)

• 1 Kilo de boquerones limpios (previamente congelados y descongelados para prevenir anisakis)
• 1 chorrito de aceite de oliva  virgen extra
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de perejil picado
• 1 pellizco de pimienta
• 1 puñadito de pan rallado sin gluten (casero o comprado)

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Lavamos y limpiamos bien los boquerones, quitándoles las tripas y la espina central, los pasamos bien por agua para eliminar la sangre que puedan tener.
2. En una bandeja, ponemos una hoja de papel vegetal para hornear, encima vamos colocando los boquerones bien abiertos por la mitad, (como un libro), uno al lado del otro.
3. Ahora tocan los “pellizcos”, jeje…Echamos por encima el aceite, la pimienta, la sal,el perejil, y por último espolvoreamos con un poquito de pan rallado. En este orden.
4. Metemos en el horno, a 250 grados durante 15/20 minutos. En este paso id vigilando cómo se van haciendo, porque no todos los hornos son igual en cuanto a potencia.
5. Cuando los boquerones estén bien doraditos, apagamos el horno y servimos en una bandeja. Para servirlos podéis utilizar unas pinzas de cocina.

¡¡¡Al riiiiico boquerón!!! 

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