Hoy "Pescaito frito"! Marchando una de "Boquerones empanados"! Una receta súper sencilla y buenísima, ideal para que los pequeños de la casa coman pescado y además, sin miedo a las espinas. Ya veréis que fácil...
_ 1 kilo de boquerones_ 2 limones_ Media cabeza de ajos_ Sal_ Perejil picado_ 2 huevos_ Pan rallado_ Aceite para freír
Limpiamos los boquerones eliminando tripas, cabeza y espina, de forma que queden abiertos como un libro, unida ambas mitades únicamente por la parte final de la espina central y la cola.
Los ponemos en una fuente honda y le incorporamos el zumo de limón, los ajos picados, el perejil y la sal y mezclamos con cuidado
Dejamos macerar unas horas en el frigorífico(al menos 2-3 hora)
Pasado el tiempo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado
Freímos en abundante aceite calienteRiquísimos uhmmm!!!
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