Boquerones fritos

Que he utilizado: *

boquerones frescos

sal
harina
aceite de oliva

* No he puesto cantidades, pero yo he utilizado a modo orientativo unos 500 gr. de boquerones para 2 personas

Como lo he hecho:

He limpiado los boquerones quitándoles la cabeza y los tripas, los he lavado en abundante agua para limpiarlos bien de sangre y escamas y los he secado con papel de cocina. Los he salado ligeramente y los he rebozado en harina, sacudiéndoles el exceso de esta. 

He puesto a fuego medio fuerte una sartén con abundante aceite y he ido friendo los boquerones hasta que se han dorado por ambos lados. Los he ido sacando a papel de cocina para que absorbiese el exceso de aceite.

Y este es el resultado:

Bueninisimos, para chuparse los dedos.