Boquerones rebozados

Esta receta me recuerda mucho a mi abuela y la verdad es que es muy sencilla y está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-   1 kilo de boquerones limpios y abiertos.

-   Huevo.

-   Harina.

-   Sal.

-   Aceite.

-   Un chorro de cerveza.

-   Un poco de colorante.

Elaboración:

Se sala los boquerones, pedir que os los limpien en la pescadería y así os evitáis este paso.

Para rebozarlos se hace una masa un poco espesa con un huevo, un chorro de cerveza y harina hasta que esté un poco espesa. Si queréis que tengan un tono más amarillo, le añadís un poco de colorante del que utilizamos para el arroz amarillo. En la foto podéis ver los que están con colorante y los que no, eso ya como más os guste porque es estético no le da ningún sabor, si queréis que le dé algo de sabor podéis utilizar cúrcuma.

Se pasan los boquerones por esta masa y se ponen a freír bien caliente. Luego se ponen en papel absorbente y se pasan al plato para servir.