Boquerones rellenos de jamón serrano

Que buenos están los boquerones fritos, no necesitan mucho más.
Los pasas por harina los fríes y listos, con una ensalada de acompañamiento es como más me gustan a mí.
Hace años vi en la tele que el cocinero Arguiñano los rellenaba de jamón serrano y los freía y probé a hacerlos y en casa gustaron mucho, así que comparto con vosotros esta sencilla receta pero que si os gustan tanto los boquerones como a mí os animo a que probéis a hacerlos así.
Ingredientes; Boquerones abiertos y limpios de espinas.Jamón serrano en lonchas.Harina.Sal.   Preparación: Tendremos los boquerones limpios de espinas y abiertos por la mitad y salaremos. Iremos poniendo jamón en lonchas encima y taparemos con otro boqueron encima y salaremos. Cuando tengamos todos los boquerones rellenos, los pasaremos por harina y freiremos en aceite de oliva caliente. Iremos sacándolos y dejándolos sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite. Servir calientes junto a una ensalada o lo que mas os guste.  Como veis una receta muy sencilla pero que creo que vale la pena probarla y así hacer los boquerones algo distintos.   
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