Lo mejor de todo es que esta carne absorbe enseguida los sabores de los ingredientes y siendo la pechuga la parte mas sosa del pollo se convierte en una carne muy sabrosa.La salsa barbacoa ya la he cocinado y puesto en el blog mas de una vez, es tan versátil...Aquí tenéis la receta del paso a paso aunque no tiene ningún misterio, se trata solo de reducir un batido de ingredientes muy específicos.esta brocheta pone el broche final a la temporada de Desafío en la cocina con recetas de recuperación para conseguir el comodín para el reto salado, pero para mi el mejor broche, sobre todo en verano que queremos estar menos tiempo en la cocina.
Brocheta de pollo a la barbacoa
Ingredientes:
- 1 o 2 Pechugas de pollo.
Para la salsa barbacoa:
- 210 ml de tomate frito.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 50 gr de azúcar.
- 1 cebolleta.
- El zumo de medio limón.
- 50 gr de miel.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de albahaca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de tomillo.
- ½ cucharadita de pimienta negra.
- ½ cucharadita de ajo molido.
Elaboración:
Se pone en el vaso de la batidora la cebolleta picada junto a todos los ingredientes.
Se bate bien que quede una salsa suave.Se pone en un cazo a cocer durante unos 10 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando.
Cuando empieza a cambiar un poco el color es que esta caramelizando y estará en su punto.
Se deja enfriar totalmente y entonces se introduce la pechuga cortada en tacos como para pinchitos.
Se deja un par de horas aunque se puede hacer el día antes y dejar en la nevera para hacer al día siguiente o cuando mas convenga, será solo ensartar en el pincho y llevar directamente a la plancha.
Se cocina mejor en plancha que en brasa porque la brasa lo seca demasiado y tuesta el aliño.
Se sirve enseguida con cualquier guarnición.
Nos vemos en el próximo:
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