Brownie con fresas

Aprovechando que todavía hay fresas os propongo un dulce rico en el que mezclo mis dos sabores favoritos, el chocolate y las fresas. La receta la he sacado de un libro que ya el título es muy sugerente Cacao. Del haba a la tableta de Pierre Marcolini.Más que un libro casi es una enciclopedia de casi 400 páginas, de tapa dura que le da calidad y con unas fotos increibles que para una chocolatera como yo dan ganas de comer alguna hoja.Es un libro muy completo donde te explica el origen del cacao, desde el descubriento a su utilización, también como hacer tabletas de chocolate en casa a partir de las habas y otrasw recetas más o menos fáciles y básicas.Después habla de una seríe de habas de distintas partes del mundo como Ecuador, México, Madagascar, Vietnam...

Y es que Pierre Marcolini, nació en Bélgica en 1964 de una familia de origen italiano. Sabía desde los 14 años que quería convertirse en chocolatier, y desde entonce´s trabajo duro para conseguirlo. Su esfuerzo le ha llevado a conseguir reconocimiento y muchos premios, como "Mejor aprendiz de Bélgica" en 1998, "Mejor trabajador de Bélgica" (el mas joven en recibirlo= y el de "Campeón del mundo de pastelería" en 1995. Con todo esto estaba claro que el libro es una pasada.

Os dejo con la receta, hecha a mi manera que visualmente igual no es como la suya pero de sabor está ncreible.

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 300 gr azúcar granulado
• 180 gr chocolate min 70% cacao (ël usa Grand Cru Forastero Haut Penja - Camerún-)
• 240 gr mantequilla
• 120 gr harina tamizada
• 200 gr fresas

PREPARACIÓN:Blanqueamos los huevos con el azúcar en un bol con batidora de varillas. Mientras, a parte fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
Con cuidado incorporamos el chocolate fundido a los huevos.Terminamos añadiendo poco a poco la harina mezclándolo con espátula.Cortamos ls fresas en láminas.Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado y con papel vegetal.Colocamos las fresas sobre la masa.
Introducimos en el horno precalentado a 160ºC durante unos 40 minutos.Dejamos enfriar antes de consumir.