¿Cómo un dulce sin lactosa, sin gluten, sin azúcar y sin huevo puede llegar a estar tan delicioso?No lo cambio por ningún otro, es francamente delicioso.Para el reto HomenajeBlog homenajeamos este mes a Rosa del blog La Rosa dulce con esta deliciosa receta dulce de Brownie.No he podido elegir mejor y eso que tiene auténticos manjares a cual mas rico.No dejéis de visitar su blog porque vale un potosí, en serio.Y si queréis ver las recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Brownie de boniato sin gluten y sin azúcar
Ingredientes:
- 350 gr de boniato asado.
- 8 gr de stevia.
- 80 gr de aceite de oliva suave o girasol.
- 200 ml de leche de almendras.
- 170 gr de harina sin gluten.
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 sobre de levadura química.
- 50 gr de pepitas de chocolate.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la cobertura:
- 100 gr de chocolate negro para postres.
- 1 cucharada de margarina vegetal.
Elaboración:
- Se asa el boniato como se tenga costumbre, yo lo hago pinchado en el microondas unos 10 minutos.
- Se pela y pone en la amasadora troceado.
- Se le añade la leche y el aceite y se bate bien.
- Cuando esté bien mezclado se le añaden los demás ingredientes poco a poco integrandolos en el batido.
- Se añaden las gotas de chocolate y se mezclan a mano.
- Se vierte todo en un molde rectangular cubierto de papel de horno.
- En el horno precalentado a 170º se pone la masa a hornear durante unos 45 minutos.
- El resultado es un brownie muy jugoso pero aun así le queda estupendo cubrirlo con chocolate fundido al baño maría junto a la margarina en cuanto esté frío.
- Se deja enfriar antes de comer... si puedes resistir la tentación...
Nos vemos en el próximo:
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