Budín de mandarinas

Como sabemos los budines cítricos son los más elegidos a la hora de algo exquisito y dulce, ideales para acompañar un café o unos ricos mates. Los clásicos budines de limón y naranja son muy deliciosos pero el de mandarina es uno de los más nuevo y original, sin duda vale la pena elaborarlo en casa para complacer a nuestras visitas.

Además es fácil, rápido y sencillo de hacerlo, en unos cuantos pasos podemos obtener un budín que perfuma y complace el paladar.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes: (elegimos un molde mediano de tamaño)

• 300 gr. de Azúcar
• 2 Huevos
• 2/3 Mandarinas
• 200 ml. de Aceite neutro ( girasol)
• 450 gr. de Harina leudante
• Una pizca de sal

Para el baño de chocolate:

• 150 gr. de Chocolate cobertura (semiamargo)
• 50 gr. de Manteca

Modo de Preparación:

• Ante todo cortamos las mandarinas con la cáscara incluida pero le retiramos las semillas.
• Luego en una licuadora o procesadora colocamos los trocitos, añadimos el aceite y el azúcar, y batimos hasta lograr que este cremoso.
• Seguidamente agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta lograr una cremosidad, luego lo volcamos a un bowl amplio.
• Mientras tanto tamizamos la harina junto a la pizca de sal.
• Ahora incorporamos la harina a la preparación liquida del bowl y removemos con movimientos envolventes para unificar todo.
• Por otro lado, enmantecamos y enharinamos el molde elegido.
• Al mismo tiempo pre-calentamos el horno a 170/180º.
• Según el tamaño del molde le damos cocción durante unos 40/50 minutos aproximadamente.

Para la cobertura.

• Vamos a derretir el chocolate a baño María o en el microondas junto a la manteca, mezclando bien todo para integrar ambos ingredientes.
• Se puede utilizar bien cuando el budín ya este frío y hacer la cobertura como más nos guste.
• ¡Finalmente estará lista para servir y degustar con nuestros invitados!