Budin de pan

Wowwwwwwwwww, qué descubrimiento! Os vais a reír de mí! Aunque parezca mentira, después de experimentar con tartas, cupcakes, fondant, cookies... Después de tantas modernidades reposteriles, nunca había probado el clásico budín o pudin de pan. Cosa más sencilla y deliciosa no he probado!

Pues bien, después de un intenso y ajetreado fin de semana que nos llevó hasta Gijón a presenciar la Copa de España de Gimnasia Rítmica (deporte que también cosecha éxitos en este país, dicho sea de paso); ayer a la tarde tocaba descansar. Y la nevera prácticamente con telarañas, ya que no había pasado ni por el súper. Y abandonada a su suerte en la cocina, una barrita de pan que se había quedado más dura que una piedra. En casa no somos de tirar comida, así que había que darle uso. Así que buscando buscando, encontré una receta de budín de pan que he adaptado a mi gusto.Pues ya sabéis, con unos huevos y un poco de pan duro, podéis preparar un postre súper rico con una textura muy agradable. Animaros! Os dejo el paso a paso.Ingredientes600 gr de pan (podéis aprovechar pan del día anterior)250 gr de azúcar 1 litro de leche1 cda de esencia de vainilla1 cdta de canela en polvoCaramelo líquido o 400 gr de azúcar para prepararlo4 huevos PreparaciónCalentamos en un cazo la leche y disolvemos en ella el azúcar.Troceamos el pan en dados y vertemos sobre el la leche caliente.Por otro lado batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.Añadimos la esencia de vainilla y la canela en polvo.Cubrimos con caramelo el fondo de un molde para budín y echamos en el nuestra mezcla (yo he utilizado moldes individuales).Horneamos durante 40-45 minutos a 180 º al baño María.Dejamos enfriar y desmoldamos.Fácil, económico y riquísimo! Probadlo y me contaréis!